В сентябре прошлого года я смотрел этот сегмент на сегодняшнем шоу о том, как Херши экономил шоколад. Они сообщили, что вместо масла какао в его Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars и Krackels, Hershey's использует растительное масло. И в результате слова «молочный шоколад» на упаковках конфет пришлось заменить словами «шоколадные конфеты», «сделанные с шоколадом» или «шоколадный», чтобы соответствовать шоколадному стандарту Управления по контролю за продуктами и лекарствами. (Несмотря на попытки отраслевых групп в 2007 году получить одобренные более дешевые заменители, FDA продолжает требовать, чтобы шоколад содержал масло какао.)
Я почти слышу вздохи! Я знаю. Это позорно. Злые шокоголики не могут даже желудка называть это «шоколадной конфетой». Это mockolate.
Однако Смитсоновский национальный музей американских индейцев на этих фестивалях Power of Chocolate в эти выходные демонстрирует добросовестные вещи. Программа, с 10:30 до 16:30 в субботу и воскресенье, обещает междисциплинарный взгляд на сладкое; будет музыка, танцы, искусство, наука и, подожди, тестирование вкуса! Боливийские производители какао будут под рукой, а шеф-повар в музее Mitsitam Cafe будет давать уроки о том, как приготовить ягненка с шоколадным кешью, шоколадным супом и уткой с малиновой глазурью с чили и шоколадом - возможно, на День святого Валентина ?
Кроме того, команда ученых из Панамы, Гарвардской медицинской школы и Mars, Inc. предоставит вам боеприпасы для аргумента в защиту шоколада.
Получите это: исследование показало, что индейцы куна, которые живут на островах Сан-Блас у побережья Панамы и которые выпивают до 25 чашек какао в неделю, испытывают более низкое кровяное давление, чем пригородные индейцы куна, которые потребляют всего четыре чашки в неделю. Может быть, нам следует переосмыслить наш кофеин и обменять наш кофе на какао.
( Ред. Вы уже заказали наши шоколадные конфеты Валентина? )
