Этот вкусный кусочек торо, который ты только что намазал немного васаби и соевым соусом? Оказывается, это может быть даже не тунец. Некоммерческая группа по сохранению океанов Oceana только что объявила о результатах одного из крупнейших расследований мошенничества с морепродуктами на сегодняшний день, показав, сколько продавцов морепродуктов в Соединенных Штатах менее чем честны в своих предложениях.
В ходе исследования были собраны данные из более чем 1200 образцов морепродуктов из 674 предприятий розничной торговли в 21 штате в период с 2010 по 2012 годы. Тестирование ДНК показало, что 33 процента этих образцов были маркированы неправильно или выдавали себя за рыбу, которой они не были. Образцы, заявленные как тунец и окунь, имели самые высокие показатели неудачи - 59 и 87% соответственно. Только семь из 120 образцов «красного окуня», приобретенных по всей стране, на самом деле оказались красным окунем. Остальные принадлежали к любому из шести разных искаженных видов.
Как указывает Кварц, в Чикаго, Остине, Нью-Йорке и Вашингтоне, округ Колумбия, в каждом отдельном суши-ресторане продавался неправильно маркированный тунец. Например, в 84 процентах образцов «белый тунец» оказался эсколаром, рыбой, которая может вызывать длительную неконтролируемую маслянистую анальную утечку.
Этот график из Oceana дает представление о масштабах проблемы:
(Океана (через Кварц)) Oceana призывает к прозрачной системе отслеживания в США, которая отслеживает рыбу от лодки до тарелки. Группа считает, что усиление инспекции морепродуктов может помешать ритейлерам продавать рыбные продукты. Хотя существуют законы, направленные на борьбу с мошенничеством, группа призывает к лучшему правоприменению в случае честности в отношении маркировки морепродуктов.
Как пишет Кварц, если вы когда-нибудь задумывались, почему суши в витрине или в местных супермаркетах настолько доступны, учитывая ужасное состояние мирового предложения тунца, ну, теперь вы знаете.
Больше от Smithsonian.com:
Супермаркет CSI - Использование науки для борьбы с продовольственным мошенничеством
Ресторан Суши Тратит 1, 76 миллиона на одного голубого тунца
