Беспокойство по поводу возможного удушения розового пластикового ребенка, спрятанного в вашем торте, не является обычным беспокойством при созерцании десерта, но тогда ничто, окружающее Марди Гра в Новом Орлеане, не является достаточно средним. Этот особенный десерт с пластиковым ребенком - классика Mardi Gras: королевский торт. Хотя Mardi Gras наступает непосредственно перед Великим постом, сезоном, который предшествует христианскому празднику Пасхи, история королевских тортов основана не на пасхальной традиции, а на рождественской. «Царь» в королевском торте относится к трем царям или мудрецам, которые посещают Иисуса после его рождения. Этот праздник называется Праздником Богоявления, Двенадцатой Ночью или (более подходящим для нашего кондитерского изделия) Днем короля и отмечается 6 января, когда начинается карнавальный сезон в Новом Орлеане, пик которого приходится на Толстый вторник.
Говорят, что французские поселенцы привезли с собой королевский пирог. Первоначально это было дрожжевое тесто, что-то вроде булочки, с легкой глазурью или оболочкой из сбрызнутого сахара. Сегодня тесто для кекса может быть чем угодно, от классического теста на булочках до плотного, сладкого теста, похожего на датское тесто, с добавлением корицы и орехов. Иногда тесто слегка ароматизируется лимонной цедрой. Включенный в современный репертуар королевского торта, заполненные королевские торты. Начинки включают ванильный или шоколадный заварной крем, фруктовые начинок или сладкий сливочный сыр. Торт выпекается в форме овала, похожего на корону. Тесто часто скручивают или скручивают. Глазурь королевского пирога варьируется от густой белой сахарной глазури до легкой глазури со вкусом лимона. Одна вещь, которая не меняется - глазурь имеет три традиционных цвета Марди Гра: фиолетовый (символ справедливости), зеленый (вера) и золото (сила).
Как и в британской традиции выпекания серебряных монет или наперстков в рождественский сливовый пудинг, торт изначально выпекался в виде монеты, боба, гороха или ореха в качестве «приза» внутри торта. Сегодня в тесто выпекают пластикового младенца (представляющего младенца Иисуса). В конце 1800-х годов «Король» и «Королева» Марди Гра были выбраны тем, чей кусок пирога включал приз. Сегодня до сих пор считается удачей разыграть приз в торте. Тот, кто разыгрывает приз, отвечает либо за то, чтобы устроить следующую вечеринку с пирогами короля, либо, по крайней мере, за покупку следующего пирога, чтобы продолжить вечеринку и пиршество.
В Новом Орлеане бизнес по продаже тортов - большой бизнес, и существует версия на любой вкус и кошелек. Находясь в феврале в Новом Орлеане, моя подруга Кэти купила одну на мой вкус. Она купила его в своем местном продуктовом магазине Langenstein, но повсюду были королевские пирожные. Но мне пришлось повторить попытку на этой неделе в честь «Толстого вторника», и, к счастью, многие другие придерживаются той же идеи: один продавец использует для отгрузки обычные коробки для кексов «Федекс». Наша фотогалерея немного рассказывает о нашем путешествии по королевскому пирогу в Новом Орлеане и обратно домой.
Король торт дисплей в продуктовом магазине Langenstein, Арабелла, Новый Орлеан. (Мария Киан) 
Король торт дисплей в Community Coffee House, Magazine St., Новый Орлеан. Пятнистый в ожидании автобуса, который доставит нас во Французский квартал. (Мария Киан) 
Король торт дисплей в Whole Foods, Magazine St., Новый Орлеан. (Мария Киан) 
Король торт во французском квартале, улица Декейтер, Новый Орлеан. Уже съев нашу порцию кофе и beignets в Café du Monde, мы решили не покупать еще один королевский торт. (Мария Киан) 
Пластиковый ребенок был наконец обнаружен в нашем купленном Лангенштейном торте. Потребовалось съесть примерно три четверти пирога, прежде чем его обнаружили. Это был не неприятный процесс. (Мария Киан) 
Королевские венки украшают двери на улице Джозефа, Новый Орлеан. (Мария Киан) 
Вернувшись домой, мы заказали королевский торт по почте из Robért Fresh Market, который находится в трех местах в Новом Орлеане. Это прибыло в его собственную специальную коробку короля FedEx. (Мария Киан)
