Когда в 2015 году уроженец Бермудских островов Элизабет Варао создала Instagram-канал Bermunchies, она надеялась продемонстрировать свои домашние кулинарные навыки и свою страсть к еде на даче. Сначала она поделилась своими оригинальными рецептами, экспериментируя с новыми для нее ингредиентами, и снимками ресторанной еды. Но спустя короткое время она поняла, что, хотя на острове есть больше, чем просто ромовые пирожные, на самом деле никто не говорил о других замечательных бермудских угощениях.
Благодаря наследию, происходящему из африканских и европейских корней, кухня обладает уникальным сочетанием обеих культур - от картофеля со стандартным английским яйцом вкрутую на завтрак до традиционного африканского гороха и риса. Внезапно у Бермюнки появилась новая цель: продемонстрировать бермудскую культуру питания всему миру. Smithsonian.com побеседовал с Варао, чтобы узнать больше о разнообразном мире бермудской кухни и о том, как она рассказывает об этом в ленте Instagram.
Каковы основные продукты традиционной бермудской кухни?
Традиционная бермудская еда - прямое сходство лучших блюд, которые делают Бермуды, Бермудские острова. На протяжении десятилетий смешение культур, из которых состоят наши люди, сильно повлияло на кухню. Многие блюда сегодня показывают разнообразие и историю Бермудских островов с течением времени. Вы можете несколько визуализировать свое «традиционное блюдо» как лучшие из нас всех здесь.
Посмотреть этот пост в InstagramСегодня #FishFriday, и мы официально находимся на расстоянии одной недели от того, чтобы пожрать десятки рыбных котлет в наших устах на традиционные #bermudian #GoodFriday праздники. Кто-нибудь еще взволнован, как мы? Что ты собираешься начинать на бутерброд с рыбным пирогом? Нам нравится де РАБОТЫ! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns # рыбные котлеты
Сообщение, опубликованное BERMUNCHIES (@bermunchies) 18 марта 2016 г. в 7:06 PDT
Безусловно, самым популярным и главным продуктом почти каждого бермудского дома является традиционный завтрак из трески и картофеля, который обычно едят по воскресеньям. Он подается с местными бананами, вареными яйцами, авокадо и интимным выбором томатных или масляных соусов, которые отражают индивидуальные или даже семейные предпочтения. У каждого бермудца есть свой особый способ наслаждаться своим CF & P (треска и картофель) - либо пюре все вместе с ложкой майонеза или сбрызнутый оливковым маслом.
Суп из бермудских рыб - еще один фаворит среди местных жителей. Это сделано из свежей местной рыбы, которая тушится с множеством специй и овощей. Традиционно этот суп подается с соусом из черного рома и перца хереса. Это обязательно нужно иметь при посещении острова.
Посмотреть этот пост в InstagramПо воскресеньям ...... мы едим CFP! Прокомментируйте внизу и скажите нам, не хотите ли вы все это перемешать, прежде чем копаться! Передайте нам майонез, пожалуйста! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda # breakfast #cfishfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Сообщение, опубликованное BERMUNCHIES (@bermunchies) 30 сентября 2018 года в 2:35 утра по тихоокеанскому времени.
Такие праздники, как Страстная пятница на Бермудских островах, также являются хорошим временем для посещения, особенно для таких блюд, как торты из трески. Они сделаны из соленой трески, свежей петрушки и бермудского лука, подаются на горячих поперечных булочках, и их можно найти в изобилии.
Как вы выбираете, что фотографировать?
Наш канал состоит в основном из простых для понимания видео рецептов, основных моментов в ресторане и представлений подписчиков. Как правило, нам нравится делиться всем, что изображает настоящую бермудскую еду, и местами, где ее можно попробовать. Картины больших местных бутербродов с рыбой, созревшей мушмулы и мяты [ромовый коктейль] всегда кажутся популярными.
Что бы вы хотели, чтобы мир понял о еде на Бермудских островах, и как вы надеетесь запечатлеть это в своем Instagram?
Поскольку почти все импортируется на остров, еда становится очень дорогой. Бермудцы осознают это и начинают осознавать, что мы потребляем, а также становятся все более самодостаточными. Высокие цены заставляют бермудцев искать более дешевые, но более здоровые местные альтернативы. Например, вместо того, чтобы делать покупки в крупных продуктовых магазинах, бермудцы предпочитают поддерживать мелкие предприятия, всплывающие магазины или придорожные киоски для фруктов, овощей, молочных продуктов, семян и специй. По выходным вы найдете многих из нас у местных фермеров или на рынке сезонных фермеров. Мы ведем более органичный образ жизни, выращивая нашу собственную еду.
Бермудские острова - это больше, чем просто красивые пляжи, поля для гольфа и розовый песок. Здесь есть вкус чего-то, что понравится всем, будь то пятизвездочная еда или вкусный быстрый захват из фургона с едой в Альбуаи-Пойнт. Местные закусочные адаптируют меню, чтобы предлагать более здоровые альтернативы, чем те, что были пять или десять лет назад, когда вы никогда не увидите веганские или безглютеновые варианты рядом с чем-то вроде бургера вау.
Мы идеальное место для гурмана, желающего исследовать свои чувства с помощью еды - плюс, у нас прекрасный фон. Вот почему мы создали Bermunchies, чтобы показать все это.
Посмотреть этот пост в InstagramЭто наконец сезон #hotcrossbun !! У вас уже был первый ГХБ 2018 года? Проверьте эти красавицы на новом @tuckshopbermuda! Кто делает ваши любимые булочки Hot Cross? Комментарий ниже!, , @tuckshopbermuda., #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Сообщение, опубликованное BERMUNCHIES (@bermunchies) 16 марта 2018 года в 8:35 PDT
По вашему мнению, где лучше всего найти бермудскую еду на острове?
Получение истинного бермудского кулинарного опыта означает, что вам нужно посетить более одного места. Вы абсолютно не можете приехать на Бермудские острова, не имея одного из наших знаменитых бутербродов с рыбой или их всех! Существует домашнее сражение, чтобы быть лучшим, поэтому тесто становится только лучше. Некоторые из наших любимых блюд можно найти в Seaside Grill, ресторане Woody's и культовых Art Mels - это бермудский продукт. Просто будьте уверены, завершение одного из них также будет означать, что вам понадобится время для сна после. Они огромные!
Вымойте все это с кувшином алкогольного напитка в Swizzle Inn. Будьте легки, потому что сладкий напиток имеет удар и может быстро подкрасться к вам. Swizzle Inn также собирает визитные карточки или фотографии, которые можно прикрепить к их стенам. Вы даже можете оставить свои инициалы отмеченными прямо на столе.
Посмотреть этот пост в InstagramЕго #FishFriday и что может быть лучше для начала недели, чем с одним из них! Огромный сэндвич с рыбой ваху из дерева с де Ворсом! Что может сделать этот песок лучше? Ну вид на океан конечно! CRED: @sargassosue #bermunchies # Бермудские острова # bermudaeats # Бермудские острова # Берми # Фуди #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Сообщение, опубликованное BERMUNCHIES (@bermunchies) 25 сентября 2015 года в 5:24 PDT
Некоторые из лучших рыб и морепродуктов можно найти в ежегодных играх по крикету в округе или в Cup Match Classic. Кубок Матч Классик - это двухдневное соревнование по крикету. Некоторые приезжают на двухдневный Кубок Матч Классик для игры в крикет, другие - в атмосферу и еду. Fresh Swizzle есть почти в каждом лагере, а свежеобжаренная местная рыба подается прямо на поле. В нем много рыбы, карри, мидий, акулы, супа и рыбных пирогов. Эти соревнования по крикету - единственный раз, когда вы можете получить еду от определенного рыбака и его прилавков - и люди специально идут в эти игры, чтобы получить вкус, ожидаемый в течение всего года.
В течение сезона омаров посещение Красного ковра или Затерянного треугольника (LITT) является обязательным. Здесь вы найдете одни из лучших омаров с дегустацией, которые подаются с гарниром, таким как горох и рис, макароны с сыром и свежие овощи.
Посмотреть этот пост в InstagramМНЕНИЯ Если вы разместите хвастливый снимок бермудской рыбы, который мы должны перепостить. Извините, не извините ..... просто посмотрите на эту красавицу из Woodys - @tastethelovebermuda., @thatsthatfuego., #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Сообщение, опубликованное BERMUNCHIES (@bermunchies) 25 июня 2018 года в 13:30 PDT
Какую пищу обычно пропускают люди на Бермудских островах, которую они обязательно должны попробовать?
Большинству туристов нравится придерживаться более популярных мест на острове, чтобы пообедать, но некоторые из лучших закусок можно найти в маленьких закусочных, которые хорошо готовят дома. Ешьте там, где едят местные жители, и вы никогда не будете разочарованы. Такие места, как The Spot, закусочная, расположенная в самом сердце Гамильтона, и Mama Angie's в St. George's - это драгоценные камни, которые специализируются на простых, но восхитительных классических блюдах, таких как теплые супы, бутерброды и свежеиспеченные товары.
