Иногда мне бы хотелось, чтобы у моих друзей-журналистов не было слов. Мне напомнили об этом в выходные, когда я присоединился к нескольким из них, чтобы впервые попробовать эфиопскую еду. (Мы выбрали место под названием Dukem, один из двух десятков эфиопских ресторанов в округе Колумбия)
«Должно быть, это то, что чувствует инопланетная плоть», - заметил один из моих обеденных товарищей, когда мы отрывали кусочки инжеры, тонкую, как кожа, губчатую лепешку, которая в моих руках была прохладной и влажной.
Я нащупал более приятную метафору, но «влажная посуда» - это все, что я мог собрать.
Я на самом деле не уверен, что я заказал, что я считаю лучшим подходом к приключениям этнической еды - я просто признался в своем невежестве официантке и попросил ее что-нибудь выбрать. Примерно через 20 минут она вернулась с ассортиментом НЛО (то есть неопознанных объектов питания), которые служили в гигантском круге Иньеры. Она также вручила каждому из нас свой личный кусочек инжеры, сложенный, как большая салфетка.
"Должны ли мы попросить серебро?" Я удивился вслух, когда официантка снова ушла.
«Нет, ты ешь своими руками», - сообщил мне мой друг. "И с инопланетной плотью".
Различные блюда на нашей съедобной скатерти включали в себя чечевицу, горох, зелень, капусту и «салат», который в любом другом месте назвали бы «свежей сальсой». Все они были вкусными, но основным моментом был красный материал в центре: пропитанные специями кусочки тушеной курицы, увенчанные яйцом вкрутую. Оглядываясь назад на меню, я решил, что это должно быть «Доро Ват», считающийся одним из основных продуктов эфиопской кухни. Это приправлено бербером, смесью специй, которая варьируется от кухни к кухне, но обычно сочетает в себе паприку, кардамон, имбирь, чеснок, пажитник, соль и много острого перца. Слегка кислая инджера оказалась хорошим балансом для всей этой специи, а также удобной губкой, чтобы впитать ее.
Мы пожрали почти все перед нами, а затем обнаружили еще один забавный факт: Инжера действительно может взять с собой брюшко. Я никогда не чувствовал себя таким полным в моей жизни! Это, вероятно, потому что injera сделан из teff, зерна злака, родом из Эфиопии. Тефф выглядит не очень - это самое маленькое зерно в мире - но это, оказывается, электростанция белка, углеводов и минералов. (Это также очень мало глютена, для тех из вас, кто имеет аллергию на глютен.)
Я с нетерпением жду новых встреч с НЛО ... какую кухню мне следует попробовать дальше? Какие-либо предложения?
