Я скоро женюсь, что означает регистрацию на подарки, что означает много радости на кухне. На прошлой неделе ко мне подошел набор чугунной посуды Le Creuset, покрытой эмалью. Я уже много лет читаю и слышу об этом материале - как равномерно он распределяет тепло, как он длится вечно, как хорошо он выглядит и т. Д. - поэтому я вскочил от радости, когда открыл эту коробку. (Или, по крайней мере, я пытался прыгнуть. Это тяжелый материал!)
Набор включает в себя четыре вещи, две из которых я могу понять, как легко пользоваться (сковорода для гриля и запеканка). Но есть еще и голландская печь, и, что еще более озадачивает, это сковорода для тушения. У меня есть планы попробовать некогда месивший хлеб Марка Биттмана в жаровне, и я думаю, что этот горшок также подойдет для супов и тушеных блюд.
Но брейзер? Честно говоря, я никогда не видел никого раньше, не говоря уже о том, чтобы его использовать. У моего жениха была такая же реакция: Ух ты! Какой потрясающий подарок! Хм ... что это за штука?
После небольшого исследования, я думаю, я понимаю, почему. Сковороды для тушения в основном предназначены для мяса, и мы не готовим мясо, кроме того, что время от времени жарим рыбу. (Мы также будем есть курицу иногда в ресторанах, но никто из нас не знает, что делать с ней на кухне. Может быть, это наш сигнал, чтобы узнать.)
И поэтому я обращаюсь к своим мудрым читателям: я уверен, что вы должны поделиться некоторыми советами или рецептами. Можно ли тушить овощи или даже тофу или темпе? Что ты делаешь со своим брейзером?
