В ваш особенный день, когда появляется торт, все украшенные зажженными свечами и группами друзей и семьи (и незнакомцев, если вы в ресторане), смущают вас около 60 секунд, когда они произносят известную мелодию. Вы загадываете желание и выдуваете свечи, и торт, наконец, подается.
Оказывается, такие ритуалы, как этот, действительно помогают нам лучше оценить вкус съедобных лакомств, которым они посвящены. Психологи обнаружили, что ритуальное поведение, часто в сочетании с предвкушением, меняет наше восприятие ароматов к лучшему.
Исследователи провели несколько экспериментов, чтобы проверить эту догадку. Сначала они подарили некоторым счастливчикам вкусный кусочек шоколада. Некоторым участникам было разрешено просто поглотить свой шоколад, а другим было предложено сначала разбить планку на две части, не разворачивая ее; затем разверните одну половину и съешьте ее; и, наконец, разверните и съешьте другую половину. Люди, которые выполняли этот дотошный набор ритуальных инструкций, рассказывали, что наслаждались своим шоколадом больше, чем другая группа, которая просто жадно ела их шоколад.
В других экспериментах команда обнаружила, что людям нравится этот эффект, только если они сами выполняют эти утомительные ритуалы (в отличие от наблюдения за тем, как это делает кто-то другой), и что задержка и ожидание вознаграждения за еду создают его воспринимаемую восхитительность, когда люди наконец получают свои рты вокруг объекта они так тщательно готовятся или почитают. Команда пришла к выводу, что ритуалы вовлекают людей и помогают им сосредоточиться на настоящем моменте, создавая то, что называется «внутренним интересом», что помогает им сосредоточиться на следующей вкусной еде и наслаждаться ею.
Поэтому в следующий раз, когда вы заявляете, что вы слишком стары или стеснительны для песни на день рождения, просто улыбнитесь и потерпите. Когда торт наконец нарежут, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
Больше от Smithsonian.com:
Волшебное мышление и пищевое отвращение
Пытаетесь ли вы что-нибудь сказать о еде?
