Там нет правильного способа сделать ром извести, просто спросите любого бермудского. Часто упоминаемый как «национальный напиток Бермудских островов», коктейль на основе рома является одним из основных продуктов питания в барах и ресторанах по всему острову и, как правило, содержит смесь различных цитрусовых соков, специй и горечи. Но поскольку нет двух одинаковых версий, местным жителям часто бывает трудно прийти к консенсусу по поводу того, чья смесь является лучшей.
Просто спросите Джея Коррейю, владельца Swizzle Inn, местного паба и ресторана, который заявляет, что владеет изобретением рома.
«Все здесь, на Бермудских островах, которые пьют ром, утверждают, что у них лучший, - говорит Коррейя. «Рецепты радикально меняются в зависимости от того, с кем вы разговариваете. Все хотят, чтобы вы попробовали их ром, но я говорю людям, что у нас есть оригинал. Это дружеское соревнование. У меня есть люди, которые приходят ко мне и просят, чтобы я попробовал [их версию], и они хотят, чтобы я сказал им, что у них лучше, чем у нас, но, конечно, я никогда этого не делаю ».
В то время как многие бары и рестораны по всему острову предлагают ромовые алкогольные напитки, каждый из которых имеет свой собственный рецепт, Swizzle Inn по-прежнему остро заявляет о себе и своем происхождении. Другие страны за пределами Бермудских островов также сделали ставку на своих изобретателей, включая карибские острова, такие как Сент-Китс и Барбадос. Тем не менее, Коррейя утверждает, что ее происхождение «как это имеет отношение к Бермудским островам» восходит к 1932 году, когда семья Аутербридж, видная местная семья с корнями на острове, восходящая еще к 1600-м годам, открыла гостиницу Swizzle в заливе Бейли, часть из прихода Гамильтон на северной стороне острова, и добавили свой напиток, используя все, что было доступно в то время.
Чтобы сделать напиток в то время, «они использовали ром, доступный на месте, который был ромом Гослинга, и смешали его с барбадосским ромом, который также был распространен на острове в то время», - говорит он. «В 1930-х годах инвентарь того, что было доступно на острове, было довольно ограниченным, поэтому они использовали то, что могли, а именно: апельсиновый и ананасовый соки, немного лимонного сока и фалернум [сироповый ликер, содержащий имбирь, лайм, миндаль и специи». ]. Они создали коктейль в кувшине, используя палочку из-под виски, вырезанную из [дерева из-под палочки, Quararibea turbinata ], который взбалтывал напиток и делал его пенистым. И вот как возникла буря на Бермудских островах ».
На протяжении многих лет местные жители добавляли в напиток свое собственное вращение, экспериментируя с разным количеством соков или добавляя новые ингредиенты, такие как гренадин, чтобы придать ему всплеск цвета. Тем не менее, Swizzle Inn остался в соответствии со своим рецептом (см. Ниже) и установил тон того, какие ингредиенты должны быть включены, чтобы сделать традиционную версию напитка, хотя использование палки для виски, выщипанной прямо из дерева, больше не является частью режима.
Посмотреть этот пост в InstagramПознакомьтесь с восточной частью этого уик-энда, взяв историю и ностальгию, синонимичную с городом Святого Георгия, перед тем как испытать бурю в Swizzle. Нажмите на ссылку в нашей биографии для получения дополнительной информации.
Сообщение, опубликованное The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) 10 марта 2019 года в 10:17 PDT
С момента создания этой первой партии коктейлей ромовый напиток стал важной частью кулинарной культуры острова. (По оценкам Correia, Swizzle Inn продает примерно 200 000 каждый год.) И хотя он может быть омрачен другими коктейлями, такими как Dark 'n' Stormy, рецепт которого гораздо более строгий, поскольку он должен содержать ром Гослинга, основанный на двух товарных знаках, что Компания сотрудничает с Управлением по патентам и товарным знакам США. Рецепт рома извергнут назад, как и сам остров.
«Ромовый напиток, безусловно, является напитком, который потребляется тоннами бермудцев», - говорит Коррейя. «Это напиток, который является частью нашей культуры, поэтому на общественных мероприятиях на Бермудских островах в девяти случаях из десяти вы найдете порцию рома, приготовленного хозяином».
Ромовый рецепт Swizzle Inn's Swizzle
Служит 6
- 4 унции гусят черный тюлень ром
- Ром унции золота унций 4 унции
- 3 унции тройной сек
- 5 унций ананасового сока
- 5 унций апельсинового сока
- Сок 2 лимонов
- 2 унции Бермудских островов или сахарный сироп
- 6 черточек Ангостуры Биттерс
Смешайте все ингредиенты со льдом и энергично встряхните, пока не появится вспенивающая головка. Процедить в стаканы для коктейлей.
