Первое десятилетие тысячелетия, возможно, было хорошим для кухни, но это была смешанная сумка с точки зрения связанных с едой новостей. В то же время, когда американцы расширяли и совершенствовали свой кулинарный репертуар, почти каждую неделю у них появлялись новые причины бояться того, что они ели - было ли это безопасно, было ли это полезно для здоровья и будет ли оно по-прежнему доступно вообще, Вот оглядываемся назад на некоторые из самых больших новостей еды десятилетия.
Напомним: хотя Центры по контролю и профилактике заболеваний говорят, что многие виды болезней пищевого происхождения на самом деле сократились с середины 1990-х до 2004 года, вы не узнаете об этом, просмотрев новости. Ряд высококлассных загрязнителей сальмонеллой и другими патогенными микроорганизмами - в говядине, шпинате, арахисовом масле, помидорах, перцах халапеньо и тесте для печенья, и многие другие - заставили людей усомниться в эффективности нашей системы контроля пищевых продуктов. И если это не было достаточно плохо, даже домашние животные и дети не были защищены от опасных веществ, содержащихся в их пище, хотя последний случай оказался из-за особенно противной формы человеческой жадности.
Кукуруза спасет нас всех! Кукуруза будет означать нашу гибель! Вероятно, ни у одной другой пищи не было более бурного десятилетия, чем у кукурузы. Это началось тысячелетие со многих, рекламирующих его использование в этаноле на основе кукурузы в качестве топлива будущего, экологически более чистой альтернативы ископаемому топливу, которое уменьшило бы нашу зависимость от иностранной нефти. Однако, как только он начал регулярно добавляться в бензин, возникли противоречия. Критика кукурузного этанола исходила со всех сторон: он поднимает цены на другие зерновые культуры, делает менее доступными сельскохозяйственные угодья для производства продовольствия, что он на самом деле не настолько экологичен, и что среди прочего он сокращает пробег транспортных средств. вещи. Дискуссия продолжается.
Кукуруза делает наших детей толстыми! У кукурузы также сложилась плохая репутация в области питания и здравоохранения, на этот раз в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Вездесущий подсластитель был демонизирован как одна из причин нашей растущей проблемы детского ожирения (еще одна из самых больших историй десятилетия) и увеличение заболеваемости диабетом типа 2. В ответ на негативную реакцию некоторые продовольственные компании начали выпускать версии своих продуктов с использованием тростникового сахара. Хотя некоторые люди предпочитают вкус, сахар - это сахар, когда речь идет о калориях и весе, как отметила эксперт по питанию Марион Нестле. Сахарные безалкогольные напитки (сделанные с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или нет) были изъяты из государственных школ в 2006 году.
Наша еда исчезает !: От чрезмерного вылова рыбы и загрязнения окружающей среды, угрожающего поставкам морепродуктов в мире, до загадочного беспорядка в колонии, который убил пчел, начиная с 2006 года, до опасений по поводу того, как глобальное потепление может повлиять на сельское хозяйство и биоразнообразие, отсутствие безопасности в будущем изобилие продуктов питания было одним из самые тревожные темы десятилетия.
Конечно, предчувствия не были полностью о гибели и мраке. Как вчера сообщила Эбби, люди стали больше осознавать свой выбор продуктов питания и то, как они влияют на их здоровье и окружающую среду. И любое десятилетие, которое видело взрыв популярности и кексов, и бекона (и, я уверен, где-то, комбинация этих двух), хорошо для меня.
Счастливого 2010 года!
