Фотограф Caren Alpert из Сан-Франциско запечатлел аппетитные кадры с едой, стильные портреты шеф-поваров и проблески шикарных интерьеров ресторанов для таких клиентов, как Bon Appetit, Saveur Magazine и Food Network . Но, начиная с 2008 года, она отошла от своей редакционной и каталожной работы, чтобы экспериментировать в изобразительном искусстве.
Альперт сделала увеличенные фотографии продуктов, от брюссельской капусты до спасателей, используя сканирующий электронный микроскоп в своей альма-матер, Университете Аризоны. Под названием «Terra Cibus», что означает «выкармливание из земли», сериал, недавно выставленный в фонде Джеймса Борода в Нью-Йорке, дает зрителям новый, и часто странный, взгляд на знакомые продукты.
Я говорил с Alpert о проекте:
Можете ли вы описать процесс подготовки образцов и получения снимка?
Я выбираю продукты здесь, в Сан-Франциско. Я вроде как курирую их, если хотите. Я решаю, что хочу снимать. Я переночую их в лабораторию в Аризоне. Они проходят процесс обезвоживания, а затем процесс нанесения металлического покрытия. В зависимости от того, что это за пища, продолжительность обезвоживания может дать лучший результат, а разные металлы, используемые в покрытии, могут дать другой результат. Это процесс подготовки.
С помощью сканирующего электронного микроскопа вы фотографируете поверхность предмета или образца - в моем случае, пищи. Я в основном фотографирую электроны, отражающиеся от поверхности.
Какие были самые интересные продукты под микроскопом?
Сахар и соль точно. Мне нравятся семена киви. Я люблю ананасовый лист (ниже).
Вы получили представление о том, какие продукты фотогеничны под микроскопом, а какие нет?
Я поправляюсь. Но я бы не сказал, что я мертв в 100% случаев.
Я читал, что вы попробовали чип тортильи, и это было скучно. Были ли другие неудачи?
Интересно, что было трудно фотографировать мясо и белки. Например, Бэкон - я думал, что это будет интереснее, чем было на первый взгляд. Я пытаюсь найти лучший способ сфотографировать такие продукты, которые выше в жирах.
Терра Сибус нет. 33: ананасовый лист (предоставлено Карен Альперт) Какого рода редактирование вы делаете?
Машина захватывает только в черно-белом режиме. Мы выполняем последующую обработку в студии, где мы добавляем цвет оригинальных продуктов настолько, насколько мы можем.
Сфотографировав хвост креветок, вы отправились к ученому в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать его пернатую текстуру. Вы часто берете свои фотографии сторонним экспертам?
Конечно, когда я в тупике, да. Я пытаюсь привлечь больше информации о том, на что мы смотрим. Хвост креветки был довольно удивительным. Поскольку Аквариум Монтерей-Бей является для нас местной жемчужиной, было приятно иметь возможность позвонить им, и они были очень готовы помочь. Они также были очень удивлены, увидев изображение. Это та часть хвоста, где вы держите ее и откусываете, а затем отбрасываете хвост на свою тарелку. Это прямо там, на таком перекрестке хрящей.
Что вы узнали о еде из этих фотографий?
Как необработанная пища или органическая пища потребляют воду или воздух, вы видите много этого. Обработанные продукты очень острые и острые, в то время как необработанные или более натуральные продукты имеют повторяющийся характер.
Работа над этим сериалом как-то изменила ваши привычки в еде?
Нет. Наверное, самый большой шок - но этого было недостаточно, чтобы изменить мои предпочтения в еде - это жареный лук французов, который вы посыпаете своей запеканкой из фасоли. Они действительно нерегулярны и выглядят очень жестокими по сравнению с некоторыми другими. Вы могли бы подумать, увидев это, будет достаточно, чтобы вы не захотели есть их. Но это своего рода чувство вины. Я иногда перекусываю.
Является ли здоровое питание частью цели? Что вы надеетесь, что зрители заберут с фотографий?
Я надеюсь, что зрители каждый день думают о своем собственном выборе или о том, как они влияют на окружающих. Несколько месяцев назад я получил электронное письмо от человека, который сказал, что он и его двое детей были на моем сайте, пытаясь угадать все продукты. Затем они возвращались к кухонным шкафам или ящикам холодильников, чтобы посмотреть, есть ли у них дома какие-нибудь продукты. Я думаю, что если это может способствовать такому диалогу, это действительно интересно и успешно.
Мне нравится побуждать зрителя смотреть на это более эстетично. Я думаю, что люди так расстроены. «О, черт возьми, это мой бутерброд с обедом, или это мой шоколадный торт, или это моя утренняя черника». Люди просто очарованы. Они взяты с красотой некоторых продуктов, а не других, конечно. Я получил еще одно электронное письмо от молодой женщины в Испании, которая сказала, что она и ее парень борются за изображения как искусство. Она думала, что изображения были красивыми и художественными, и он думал, о, любой может сделать это. У них был спор о том, что делает искусство. Знаешь, это круто Это действительно вдохновляет людей думать о параметрах, которые они устанавливают вокруг этих определений.
Больше изображений можно увидеть на www.carenalpertfineart.com. Отпечатки можно приобрести непосредственно через фотографа.
