За столетия до возникновения империи инков культура Вари управляла горными районами Анд. Между 600 и 1100 гг. Н.э. его империя простиралась вдоль побережья современного Перу между Андами и морем. Исследователи полагают, что теперь они знают один фактор, который поддерживал культуру Вари около 500 лет: они угощали своих соседей местным пивом.
Информация о пивной культуре Вари пришла из исследований на археологических раскопках в горах на юге Перу под названием Серро Баул. Исследователи полагают, что форпост - поездка на две-три недели из столицы Уари - когда-то служил местом дипломатии. Вот почему сайт, расположенный рядом с границей конкурирующей культуры Тиуанако, содержал, среди прочего, пивоварню.
Чтобы понять побольше о древней пивной дипломатии, которая проводилась там, исследователи недавно углубились в процесс пивоварения.
«Мы знаем, что Вари пытались объединить разнообразные группы, приезжающие [в Серро Баул], и один из способов, которым они, вероятно, сделали это, был через большие фестивали, которые вращались вокруг местного пива», Райан Уильямс, глава антропологии в Полевом Музей в Чикаго и ведущий автор исследования в журнале Sustainability, рассказывает Меган Гэннон из National Geographic.
В особых случаях исследователи полагали, что элиты могут прийти на пивоварню, чтобы принести дань местным лордам, заявить о своей преданности империи Вари или отпраздновать союзы. Однако приготовить и выпить Wari-Bräu было сложнее, чем заказать несколько пинт в баре: ритуальный процесс включал варку пива и его выпивку из специальных керамических чашек высотой три фута, расписанных изображениями богов.
С помощью местных пивоваров исследователи решили воссоздать напиток - кислый напиток под названием чича, приготовленный из кукурузы и ягод из перуанского перца, который растет круглый год и устойчив к засухе. Это дало им биомаркеры, необходимые для выявления следов пива на артефактах.
Когда они осмотрели сосуды для питья на месте, они обнаружили, что сложные керамические сосуды действительно были когда-то полны чича. Они также обнаружили, что сами сосуды были сделаны из близлежащей глины.
«Я ожидал, что эти сосуды для питья будут импортированы, - рассказывает Уильямс Гэннону. «Это действительно интересно, потому что это говорит об отсутствии зависимости от ресурсов централизованного государства, что делает эти местные провинциальные районы гораздо более устойчивыми в долгосрочной перспективе».
Другими словами, независимо от какой-либо нестабильности в королевстве, у Серро Бауля были средства, чтобы оставаться гибкими и продолжать свои обжигающие пиво церемонии, чтобы поддерживать хорошие отношения со своими соседями. Благодаря выносливым ягодам, содержащимся в варке, ингредиенты стали доступны для продолжения приготовления напитка, даже если была засуха.
Конечно, одного пива было недостаточно, чтобы удержать Вари от краха. Исследователи не уверены, почему империя в конечном счете рухнула, хотя были предложены засуха и мятеж. Как бы то ни было, когда вечеринка закончилась в Серро Бауле, местные жители вызвали настоящий гнев. Гэннон сообщает, что они ритуально разрушили храмы и дворец на аванпосте, сохранив пивоварню на последний срок. Когда пришло время, они подожгли его, осушили последний из своих чичей, а затем бросили чашки в ад. Прежде чем они вышли, некоторые положили свои ожерелья на руины, оставив сгоревшую пьяную капсулу времени, чтобы помнить их.
