https://frosthead.com

Беда с водой в бутылках

Весной 2007 года тихая кипящая реакция на бутилированную воду закипела. Отвечая на хорошо организованные группы давления, сначала один, а затем дюжина городов по всей стране отменили свои контракты на поставку бутилированной воды. Высококлассные рестораны вычеркнули из своего меню причудливую воду, и студенты колледжа провели тесты на вкус, призванные доказать раз и навсегда, что большинство людей не могут отличить воду в бутылках от крана.

Внезапно вода в бутылках стала большой новостью. Каждый раз, когда я открывал газету, журнал или веб-браузер, появлялась другая история, в которой говорилось, что эта безобидная снисходительность не что иное, как. В поисках такого материала я чуть не утонул в приливной волне экокритики. С растущим чувством ожидания - как далеко пойдут атаки? - Я наблюдал, как репортеры, используя статистические данные ученых и экологических групп, стреляют в индустрию бутилированной воды. Но, как ни странно, вначале они фокусировались не на воде. Это было масло.

В частности, 17 миллионов баррелей, которые требуются каждый год для производства бутылок с водой для рынка США. (Производство пластмассы также генерирует выбросы никеля, этилбензола, этиленоксида и бензола, но поскольку мы находимся в гуще движения глобального потепления, а не движения экологического канцерогена, это не дает особого эффекта). достаточно масла, чтобы заправлять 1, 3 миллиона автомобилей в год.

Много ли 17 миллионов баррелей? И да и нет. Общий объем потребления нефти в США составляет 20 миллионов баррелей в день . Но масло, которое входит в сами бутылки с водой, не включает в себя энергию, необходимую для их наполнения или доставки потребителям. Каждую неделю миллионы бутылок пролетают по стране на десятках тысяч грузовиков, поездов и кораблей. (В 2007 году одна только «Польская весна» сожгла 928 226 галлонов дизельного топлива.) А затем есть энергия, необходимая для охлаждения воды в холодильниках и вывоза тары на сушу. Это складывает.

Питер Глейк, президент Тихоокеанского института, считает, что общая энергия, необходимая для производства, транспортировки и утилизации каждой бутылки, в среднем эквивалентна заполнению этой бутылки четвертью пути маслом. Его находка, бесспорная в индустрии розлива воды, шокирует меня. Нефть, как мы знаем, является невозобновляемым ресурсом, в основном импортным. Поиск большего количества нефти политически опасен и дорог, и может быть разрушительным для окружающей среды.

И затем есть сама вода - все более и более важная, поскольку мы входим в так называемую эру постпиковой воды. Производство и наполнение пластиковых бутылок для воды потребляет вдвое больше воды, чем в конечном итоге будет содержать бутылка, отчасти потому, что машины для изготовления бутылок охлаждаются водой. Растения, которые используют обратный осмос для очистки водопроводной воды, теряют от трех до девяти галлонов воды - в зависимости от того, насколько новыми являются фильтры и что они удаляют - на каждый фильтрованный галлон, который попадает на полку. Очистка завода по розливу также требует большого количества муниципальной воды, особенно если готовят конечный продукт. В среднем, только 60-70 процентов воды, используемой заводами по розливу, попадает на полки супермаркетов: остальное - отходы.

Эти затраты - вода, энергия, масло - не являются уникальными для бутилированной воды. Требуется 48 галлонов воды, чтобы сделать галлон пива, четыре галлона воды, чтобы сделать один из содовой. Даже корова имеет водный след, выпивая четыре галлона воды, чтобы произвести один галлон молока. Но эти другие напитки не являются избыточными для жидкости без калорий (и без кофеина и красителей), которая выходит из-под крана, и это важное различие.

С приближением 2007 года продажи бутилированной воды немного замедлились, но трудно сказать, было ли это из-за давления активистов, прохладной погоды, высоких цен (нефть стоит дороже) или, как говорит генеральный директор Nestlé Waters North America Ким Джеффери, из-за отсутствия стихийные бедствия, которые всегда стимулируют спрос. В любом случае, миллиарды ящиков воды продолжали поступать из супермаркетов, а миллионы бутылок слились со всех концов.

«Люди не отступают», - говорит Артур Фон Визенбергер, автор «Карманного руководства по бутилированной воде» и консультант в индустрии напитков. «Как только у них появится вкус к бутилированной воде, они не откажутся от нее». Действительно, новые заводы по розливу были открыты в прошлом году в Соединенных Штатах, Европе, Индии и Канаде; и предприниматели объявили о планах разливать воду в бассейне Амазонки, среди других хрупких ландшафтов, в то время как Nestlé - швейцарский конгломерат, которому принадлежит Польша Весна, Калистога и многие другие американские бренды родниковой воды, не говоря уже о французском Perrier - продолжает покупать и исследовать новые весенние участки.

В целом, американцы выпили 29, 3 галлона бутилированной воды на душу населения в 2007 году по сравнению с 27, 6 галлона в 2006 году, при этом оптовый доход от бутилированной воды в США в 2007 году превысил 11, 7 миллиарда долларов США.

Тем не менее, среди определенной психографической, бутилированной воды, которая не так давно была шикарным аксессуаром, теперь является знаком дьявола, моральным эквивалентом вождения Хаммера. Больше не является общественно полезным, его избегают во многих ресторанах, где заказ гвоздика - все в моде. Даниэль Гросс пишет в Slate, что этот новый призыв сноба вполне предсказуем. «Пока только несколько человек пили Эвиан, Перье и Сан-Пеллегрино, бутилированная вода не воспринималась как болезнь общества. Теперь, когда все пьют бутылки из источника« Весна Польша », « Аквафина »и« Дасани », это большая проблема».

Но это мода или растущее осознание того, что бутылка наносит ущерб окружающей среде, что вызывает обратную реакцию? Я начинаю думать, что это одно и то же. Мода заставила определенный сегмент общества в первую очередь принять воду в бутылках, а мода (то есть зеленый шик) может заставить этот же сегмент отказаться от нее. Но необходимость остановить глобальное потепление - главная причина негативной реакции - доходит до сих пор. Для некоторых необходимость защищать себя от водопроводной воды, которая имеет плохой или плохой вкус, или простое очарование удобства, может превзойти планетарную озабоченность.

бутылки готовы к переработке Бутылки, готовые к переработке (iStockphoto / Martin Bowker)

На это рассчитывает Международная ассоциация бутилированной воды (IBWA), которая представляет 162 бутылки в Соединенных Штатах. Теперь в режиме паники группа отклоняет критиков влево и вправо. Бутилированная вода использует только 0, 02 процента мировых подземных вод, утверждает Джозеф Досс, президент группы, в рекламных объявлениях и интервью. (Да, но он забирает все эти галлоны из нескольких мест.) Другие напитки перемещаются по стране и всему миру: несправедливо выделять воду в бутылках для оскорблений. (Правда: только около 10 процентов бутилированной воды по объему импортируется в Соединенные Штаты, по сравнению с 25-30 процентами вина. Но мы не пьем 28 галлонов вина на человека в год, а вино - нет. Увы, поток из наших кранов.)

Еще одним аргументом отрасли является то, что бутилированная вода является здоровой альтернативой высококалорийным напиткам. IBWA утверждает, что конкурирует с газировкой, а не с водопроводной водой. Но это похоже на изменение позиции. В 2000 году Роберт С. Моррисон, тогдашний генеральный директор Quaker Oats, чтобы вскоре объединиться с PepsiCo, дистрибьюторами Aquafina, сказал репортеру: «Самый большой враг - это водопроводная вода». И Сьюзен Д. Веллингтон, вице-президент по маркетингу Gatorade, также принадлежащей PepsiCo, сказала группе аналитиков из Нью-Йорка: «Когда мы закончим, водопроводная вода будет отправлена ​​в душ и мыть посуду». В 2006 Фиджи Уотер взяла эту раскопку в Кливленде с рекламой «Этикетка говорит, что Фиджи, потому что в Кливленде не разлито по бутылкам».

Поскольку американцы по-прежнему пьют почти в два раза больше соды, чем бутилированная вода, неудивительно, что Coca-Cola, владелец витаминной воды, Dasani и PepsiCo. покрывают все свои базы. В настоящее время компании предлагают обогащенные витаминами газированные напитки, расширяющие то, что Майкл Поллан называет «стратегией« Чудесного хлеба »- добавление нездоровой пищи в ее чистом виде».

Индустрия розлива также играет чрезвычайную роль: потребители должны рассмотреть бутилированную воду, когда водопроводный кран не вариант. Когда трубы ломаются и насосы выходят из строя, конечно, но также и когда вы, ну, конечно, хотите пить. «Это не так просто, прогуливаясь по Третьей авеню в жаркий день, чтобы выпить стакан водопроводной воды», - говорит Джон Д. Сичер-младший, редактор и издатель Beverage Digest, торгового издания. И, да, все те пластиковые бутылки, которые сейчас используют примерно на 40 процентов меньше смолы, чем они делали пять лет назад, действительно должны быть переработаны, все бутылочки плачут. «Наше видение заключается в том, чтобы больше не рассматривать нашу упаковку как отходы, а как ресурс для будущего использования», - говорит Скотт Виттерс, директор по устойчивой упаковке Coke. В то же время, производители бутылок, как правило, выступают против законов о хранении в контейнерах, которые финансируются индустрией напитков, в пользу программ по ограничению или утилизации отходов, которые до сих пор финансировались налогоплательщиками.

Экологические активисты делают слишком много внешних эффектов воды в бутылках? Конечно, другие избыточные, ориентированные на статус потребительские товары - например, последняя итерация iPod - хуже для окружающей среды и тех, на кого влияет их производство (хотя никто не покупает iPod в день). Майкл Маша, который публикует новостную рассылку с водой в бутылках, непреклонен в этой теме: «Все, чего я хочу, это иметь выбор, что я пью. Я хочу, чтобы пять или шесть вод соответствовали обеду. Прекрасные воды - удовольствие». Маша не может сдержать оппозицию. «Обратной реакцией является зеленое движение, - говорит он, - и это антиглобализация. Они говорят, что вода не должна быть товаром, но почему вода должна быть бесплатной? Почему она отличается от еды, в которой нам также нужно жить, или для укрытия». ?»

Аргумент против антиглобализации исходит от групп давления, таких как Food and Water Watch, которая проводит кампанию по обещанию «вернуть ответный удар», и Corporate Accountability International (CAI). Они имеют идеологические корни в одиночных социальных и экологических кампаниях (например, обуздание злоупотреблений в потогонных мастерских и ведение лесозаготовок в старом возрасте). В последние годы такие кампании объединились, чтобы бросить вызов политической власти крупных многонациональных корпораций, которые, как правило, осуществляя соглашения о свободной торговле, предположительно наносят ущерб окружающей среде и ущемляют права человека, местные демократии и культурное разнообразие.

В Соединенных Штатах кампания CAI против бутилированной воды, которая охватывает как экологические, так и антиприватизационные движения, имеет многоуровневую повестку дня. Во-первых, он хочет продемонстрировать, что большинство людей не могут различить между бутилированной и водопроводной водой. Во-вторых, оно информирует общественность о том, что большая часть бутилированной воды является «просто краном» (что, строго говоря, не соответствует действительности). Волонтеры также высказывают свое мнение о углеродном следе бутилированной воды и ее расходах по сравнению с водопроводной водой, а затем просят людей и местные органы власти прекратить покупать ее. В зависимости от города CAI может также попросить местных официальных лиц отказаться от продажи общественной воды частным бутилировщикам.

Эта группа также призывает производителей воды в Соединенных Штатах прекратить подрывать местный контроль над источниками воды посредством их перекачки и розлива в бутылки. Этот последний бит - против приватизации государственного ресурса - может быть слишком откровенным для большинства основных новостных агентств, чтобы его можно было понять, возможно, потому, что он поднимает липкие вопросы владения и контроля и оскорбляет представления многих американцев о примате капитализма. Но в то время как миссия Корпоративной подотчетности остановить корпоративный контроль над общим ресурсом может быть абстрактной для большинства пьющих воду в бутылках, она ни в коей мере не абстрактна для калифорнийцев, которые сопротивляются усилиям Nestlé по строительству завода по розливу в МакКлауде, недалеко от горы Шаста, или Floridians, которые плавали в Crystal Springs, пока Nestlé не начал разливать его по бутылкам, или тем жителям Фрайбурга, штат Мэн, которые бушуют против скважин Nestlé и больших серебряных грузовиков Poland Spring, которые доставляют местную воду на рынки по всему северо-востоку.

Судьба подпружиненного пруда в штате Мэн, возможно, не заинтересует обычного человека, который набрасывает два доллара за бутылку «Польской весны» на концессионном стенде, но вопрос о том, кто контролирует воду, в конечном итоге может оказаться даже более важным, чем то, сколько баррели нефти сжигаются, чтобы утолить жажду нации. Мы можем обойтись без нефти, но мы не можем жить без воды.

Адаптировано из Bottlemania: как вода поступила в продажу и почему мы ее купили . Copyright Элизабет Ройт. Опубликовано Bloomsbury.

Беда с водой в бутылках