https://frosthead.com

Sneak Peek на «FOOD: трансформация американского стола, 1950-2000»

Невероятные изменения в производстве и потреблении продуктов питания во второй половине 20-го века обеспечивают общеизвестный праздник для размышлений на предстоящей выставке. Предоставлено Американским историческим музеем

Вы можете поблагодарить американскую программу баллистических ракет за вездесущие, простые белые блюда CorningWare с изящными синими цветами, нарисованными как отжатые полевые цветы. «Это полный материал Космической эры», - говорит Кори Бернат, один из кураторов предстоящей выставки Американского исторического музея «Еда: трансформация американского стола, 1950–2000 годы». По словам Бернат, посетив пространство, где выставка откроется в следующем месяце на место, где блюдо для выпечки CorningWare займет почетное место.

«Это действительно изменило жизнь людей, и я знаю это, потому что блюдо в шоу принадлежало моей матери», - говорит Бернат. Бернат утверждает, что скромные, непритязательные предметы, такие как блюдо из CorningWare, на самом деле представляют собой значительные изменения в том, как американцы готовят и едят.

Иллюстрация выставки «Новые и улучшенные» демонстрирует технологические изменения в кулинарии и производстве продуктов питания. Иллюстрация предоставлена ​​Американским историческим музеем.

Бернат говорит, что выставка полна этих трансформационных историй, включая рост замороженного концентрированного апельсинового сока. Как продукт, специально разработанный после Второй мировой войны и популяризированный современным маркетингом, Бернат говорит: «Для меня это довольно типичная история для этой выставки». Она также указывает на такие приборы, как гриль Джорджа Формана, которые сейчас кажутся незначительными, но на время представляло значительный сдвиг; в этом случае, используя мужественную личность, чтобы продвигать здоровье и кулинарию новой аудитории.

Эти предметы являются лишь небольшой частью истории. Шоу также охватит то, что она называет мексиканской продовольственной революцией, движениями Good Food, едой на ходу, достижениями в винограднике, взлетом и падением кухонной техники и другими подобными темами.

Раздел под названием «Сброс стола» покажет рост мексиканской кухни в Америке. Иллюстрация предоставлена ​​Американским историческим музеем.

Начиная с поездки за домашнюю кухню Джулии Чайлд, выставка успешно демонстрирует разнообразие пищевых культур и множество сил, которые формируют наши нынешние диеты. Напротив витрины движений Good Food - в комплекте с парафреналией Элис Уотер и фотографиями из программы раздачи продовольствия Черных Пантер - находится футляр «еда на ходу». Бернат отмечает, что появление культуры быстрого питания началось в Калифорнии вместе с ранними итерациями движений Good Food. In-N-Out Burger, основанный в 1948 году в Болдуин-парке, штат Калифорния, будет представлен двумя коленями, которые позволяли людям обедать в своих автомобилях.

То, что автомобильная культура Калифорнии, а также ее репутация, связанная с обилием сельскохозяйственной продукции, стало причиной того, что, с одной стороны, здесь можно поужинать в автомобиле, а с другой стороны, местные движения за едой говорят о том, как пища может объединяться и разделяться.

И поскольку история еще далека от завершения, «Открытый стол» надеется вдохновить разговор. Иллюстрация предоставлена ​​Американским историческим музеем.

В центре экспозиции находится большой стол с множеством направляющих и пирамид, которые были представлены на вращающихся колесах. Диаграммы включают в себя стандартные руководства, которые нам всем показывали в детстве, а также менее общепринятые, в том числе руководство для вегетарианцев, диаграммы международных диет и другие варианты. Объявленный как «Открытый стол», он призван стимулировать разговор о нашем меняющемся отношении к еде.

Выставка, которая откроется 20 ноября, как раз к Дню благодарения, покажет сложную реальность простого вопроса: что на ужин?

Sneak Peek на «FOOD: трансформация американского стола, 1950-2000»