Некоторые жилые комплексы рекламируют такие удобства, как бассейны и тренажерные залы, но новое здание на Стейтен-Айленде, которое называется Урби, предпочитает толпиться вокруг органической фермы, расположенной во дворе одного из двух арендных комплексов, открывшихся ранее в этом году. Они также любят хвастаться своим фермерским домом, потому что если у вас есть городская ферма, вам нужен кто-то, кто к ней присматривает, верно?
Фермером по месту жительства является Заро Бейтс, и ей 26 лет, она из Бруклина и управляет коммерческой фермой площадью 4500 квадратных футов, построенной над подземным гаражом. Бейтс, с помощью своего мужа и делового партнера, 29-летней Ашер Ландес, которая управляет пасекой комплекса, находится в разгар своего первого вегетационного периода, на котором уже произведены тысячи фунтов овощей. Между еженедельным фермерским стендом, тремя ресторанами, которые они поставляют с овощами, «вегетарианским пакетом» (вроде CSA, но без подписки или без сезонных обязательств) и пожертвованиями в местный продовольственный банк, они Пахаете через более чем 50 видов продуктов, которые включают в себя все, от горчичной зелени до срезки цветов и азиатской брокколи.
В 2013 году Бейтс начал консультироваться по проекту Urby, запущенному компанией Ironstate Development из Нью-Джерси, после установления связи через друга семьи. Позже она была нанята в качестве фермера по месту жительства, что, несмотря на довольно низкую зарплату (от 15 000 до 20 000 долларов в год), предоставляется с бесплатной квартирой. Помимо управления фермой и ее бизнесом Empress Green Inc., в который входят консалтинговые услуги по устойчивому развитию, Бейтс также проводит семинары по садоводству как для жителей, так и для населения.
26-летний Заро Бейтс является фермером-резидентом Урби Стейтен-Айленда. (Урби Стейтен Айленд) Как вы попали в городское хозяйство?
Заро Бейтс: Я поступил в колледж сельского хозяйства и наук о жизни в Корнелльском университете, где изучал социологию развития. Мы рассмотрели все последствия того, что наше глобальное общество переходит от сельскохозяйственного производства к развитию более городских центров. Это было своего рода основой для более практической работы в городском сельском хозяйстве. Я учился в Бруклинском Grange в 2013 году. Когда я встретил Ашера, мы начали исследовать мелкие фермы, как городские, так и сельские, по всему миру. Во время наших путешествий я консультировался с Ironstate Development, чтобы подготовиться к проекту Urby. Одной из причин, по которой мы путешествовали, было исследование и создание модели, которую мы собирались запустить на Стейтен-Айленде.
На что похожа ферма?
ЗБ: На нижнем уровне есть гараж, который охватывает всю площадь здания, а внутренний двор, где расположена ферма, находится на вершине цементной крыши гаража. Сверху есть зеленая крыша с двумя футами почвы и приподнятыми грядками. Мы работаем там с марта, пытаясь запустить ферму. У нас были фермерские стенды каждые выходные с мая в холле нашего здания. У Урби есть коммунальная кухня для жителей, но по субботам мы открываем ее, и публика может делать покупки на нашей ферме. У нас всегда есть музыка, наш шеф-повар готовит демонстрации, и люди могут приходить, общаться и тусоваться.
Компания Ironstate Development из Нью-Джерси запустила проект Urby. (Урби Стейтен Айленд) Каков был самый сложный аспект вашей работы до сих пор?
ЗБ: Поскольку это был первый сезон, мы должны были построить инфраструктуру и настроить наши системы. Мы действительно стараемся практиковать бережливую ферму, чтобы все было очень организовано и чтобы все системы работали в нашу пользу, чтобы мы были эффективными. Рост нашей клиентской базы был первоначальной проблемой, но сарафанное радио и социальные сети действительно помогли. На данный момент речь идет о том, как мы можем производить больше, а также вырастить это в большее движение, чтобы привлечь больше местной еды в эту часть Статен-Айленда.
Считаете ли вы коммерческие фермы удобство становится тенденцией?
ЗБ: Я надеюсь на это. Это имеет смысл и работает на благо всех. Было бы замечательно, если бы можно было сосредоточиться не только на новых зданиях, но и на старых зданиях, особенно на складах, которые превращаются в квартиры, потому что у них уже есть цементные крыши, которые имеют структурные возможности, необходимые для выращивания на крыше. С новыми зданиями, я думаю, это не сложно, потому что это такая точка притяжения для людей, приезжающих сюда жить, но и для окружающих окрестностей. Это одна из величайших вещей, которые Урби может предложить сообществу вокруг нас. У нас было 20 или 30 человек, которые сказали нам, что они переехали сюда из-за фермы, и это просто потрясающая обратная связь.
Еще истории от современного фермера:
- Пятиминутный наставник: Энни Новак с фермы на крыше Игл-стрит
- Насколько безопасно на самом деле есть пищу, выращенную в городском саду?
- Городские фермы: новый рубеж для женщин-фермеров
Эта статья первоначально появилась на Modern Farmer.
